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I made a code with jQuery-Ajax. In order to consult the bank without much complication or objections, just  SELECT * FROM produto. The result was right from the moment I tried to make a filter query using the tag <select><option> and sending by ajax the answer to go to PHP trying to change to  SELECT * FROM produto WHERE Tipo='$_POST[Tipo]' He doesn’t return anything to me on the website. When I do the inspection to see it has some error in the NETWORK it shows the right search by category but does not display it on the site.
$(document).ready(function () {
    $("#Tipo").on('change', function () {
        var Tipo = ($(this).val());
        $.ajax({
            type: 'POST',
            url: '../php/cardapio.php',
            data: {
                Tipo: Tipo,
            },
            success: function () {
            }
        });
        return false;
    });
});
   <div class="col-4 pt-1">
                <!-- Select cardapio -->
                <span style="font-size: 10px; color: deepskyblue;">Categoria:</span>
                <br>
                <select id="Tipo" name="Tipo" class="select">
                    <option value="todos" selected>Todos</option>
                    <option value="acais">Açais</option>
                    <option value="tapiocas">Tapiocas</option>
                    <option value="marmitas">Marmitas</option>
                    <option value="bebidas">Bebidas</option>
                </select>
            </div>
        <!-- Tabela cardapio -->
        <div class="row hover-table-layout">
            <div class="cardapio" id="cardapio">
            </div>
        </div>
    <?php  
        $pasta = '../img/img_produto/';
        $imagem = glob("$pasta{*.jpg,png,jpeg}", GLOB_BRACE);
        $Tipo = $_POST['Tipo'];
        $result_produto = "SELECT * FROM produto WHERE Tipo='$Tipo'";
        $resultado_produto = mysqli_query($conn, $result_produto);
        while($row_produto = mysqli_fetch_assoc($resultado_produto)){
     echo"
            <div class='listing-item'>
                <figure class='image'>
                    <img class='cardapio-img' src='".$pasta.$row_produto['Img_produto']."' id='produto' alt='".$row_produto['Nome_produto']."'>
                    <figcaption>
                        <div class='caption'>
                        </div>
                    </figcaption>
                </figure>
                <div class='listing'>
                    <h4 class='cardapio-h4'>".$row_produto['Nome_produto']."</h4>
                    <h4 class='cardapio-h4'>".$row_produto['Descricao_produto']."</h4>
                    <h4 class='cardapio-h4'>" .$row_produto['Preco_produto']. "</h4>
                    <button class='btn button-cardapio'>Adicionar</button>
                </div>
            </div>
        "; 
            };
?>
						
You can do a test to see if your PHP file is working, change it
$_POST['Tipo']for that reason$_GET['Tipo']and then try to access the url from the browserhttp://seusite.com/php/cardapio.php?Tipo=Bebidas, see if the result is as expected.– Icaro Martins